技法紹介Technique

業務効率化技法6選
カレー作りに学ぶ、"道具"の使い方

カレー作りと業務効率化の近似性

カレーを作る工程を一言でいえば、材料を洗って、切って、炒めて、煮込んで、ルーを入れて、もう一度煮込んだら完成です。
それでは、カレー屋経営会社において「今より短い時間でカレーを提供する」という命題が与えられた場合、どのように考えればよいでしょうか？
目先の事象にとらわれて「短時間で提供」する"改善"では、品質など別のところで問題が生じてしまいがちです。
実はこうした問題解決のための「技法」があり、組み合わせることで、誰でも劇的な業務改善効果を実現できます。
家族経営のカレー屋さんを例に、仕事の問題解決技法（レシピ）をご紹介します。